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株式会社 一六社

岳洋社の書籍DVD 釣魚のさばき方

since20080923 
釣魚のさばき方プラスシメ方、持ち帰り方のDVD

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釣魚のさばき方

プラス シメ方、持ち帰り方

釣り人の特権は新鮮な魚が手に入ること。そんな釣魚をおいしくいただくためには、さばき方はもちろんシメ方、持ち帰り方が大きな要素である。
映像でわかりやすく、ていねいな解説で釣った魚はもちろん、普段の魚料理でも参考に!!
魚を簡単にさばけると結構カッコイイかも!?

サンプル動画はこちらDVD詳細はこちら
釣魚のさばき方のDVD 150分2,520円(税込)
コンテンツ

はじめに

難しく考えずに、まずは始めてみよう。意外と簡単にできるものだ。

魚のシメ方≪魚はシメること≫

魚は水くみバケツに入れっぱなしにしたり、そのままクーラーに入れたのでは味が落ちる。しっかりとシメて血抜きをすることでおいしくいただける。

マダイ・アイナメ・イシダイ・マダコ

持ち帰り方≪うまく持ち帰ろう≫

魚はクーラーボックスに入れて持ち帰るのだが、鮮度を保っておいしくいただくには守りたいことがいくつかある。魚の種類やサイズによっても方法はかわる。

小物(キスなど)・カレイ・マダイ

基本的なさばき方

ウロコの取り方から包丁の入れ方までを親切ていねいに解説。まずは代表的な3枚おろしや大名おろしに挑戦し、それがうまくいけば5枚おろしもやてみよう。

アジ・キス・マダイ・カレイ・イシダイ・ハマチ・サヨリ

少しかわったさばき方

アオリイカ・ウマズラ・ガシラ・イワシ・マゴチ・タチウオなどは少しかわったさばき方をする。いずれも簡単なのでぜひ挑戦してほしい。

ウマズラ・アオリイカ・イワシ・ガシラ・タチウオ・マゴチ

包丁の種類と研ぎ方

魚をさばくときに必要な包丁の種類と、あれば便利な小物を解説。包丁の切れがわるいときれいにさばけないので、研ぐことも大切だ。

著者 石橋隆之石橋隆之
(いしばしたかゆき)

昭和41年生まれ。大阪府堺市在住。
小学校5年生から投げ釣り一筋で31年。
若いときは魚屋で働き居酒屋、すし屋でアルバイトの経験もある。釣り好きだが釣った魚を食べるのも大きな楽しみ。クサフグキャスターズ会長。

釣り雑誌、書籍、DVD岳洋社


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